RESEP DAN CARA MEMBUAT PENYETAN IGA BAKAR PALING LEZAT

adv

Bahan :

1 kg iga sapi, potong-potong

1500 ml air (saya mix dengan air kelapa)

3 helai daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

100 gr gula merah, sisir halus

1,5 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :

7 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

1,5 sdt garam

Cara Membuat :

1. Dalam panci masukkan air, air kelapa, iga, daun salam, lengkuas, gula merah dan bumbu halus.

2. Masak hingga 1/2 empuk kemudian masukkan air asam jawa. Tambahkan garam dan gula pasir apabila rasanya belum pas. Teruskan memasak hingga iga empuk dan bumbu meresap. Apabila iga belum empuk dan air sudah menyusut bisa ditambahkan lagi ya.

3. Angkat dan tiriskan kemudian bakar sambil sesekali dioles sisa bumbu.

SAMBAL TERASI TERI

Bahan :

7 cabe merah / cabe keriting

5 cabe rawit atau sesuai selera

3 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 buah tomat

1 sdt terasi bakar

1 sdt gula merah, sisir halus

1/2 sdt garam atau secukupnya

1 sdt wijen sangrai

3 sdm teri medan goreng 

Air jeruk limau (optional)

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih. Angkat dan tiriskan. 

2. Haluskan semua bahan kemudian tuangi sedikit minyak sisa menggoreng tadi. Kucuri dengan air jeruk limau bila suka.

3. Siap disajikan

Penyelesaian :

1. Letakkan lauk penyetan di atas sambal terasi teri, kemudian penyet perlahan.

2. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan lalapan.

adv